L'Ayurveda repose sur la théorie de l'équilibre des 3 doshas, c'est à dire les trois formes d'énergie vitale qui constituent chaque individu dans des proportions uniques.

Les doshas, composés des mêmes éléments fondamentaux qui constituent l'univers, doivent retrouver leur équilibre harmonieux, synonyme alors d'un bon état de santé pour l'individu.

• Vata : est l’énergie vitale associée aux mouvements physiques et physiologiques. Il est formé d’air et d’espace.
• Pitta : (la transformation) est composé de feu et d’eau. Il représente le système circulatoire et donne au corps la chaleur nécessaire à sa préservation: équilibre thermique, digestion, régulation de l’appétit, la clarté et la vivacité de l’esprit.
• Kapha : (la cohésion), constitué d’eau et de terre, il contrôle la surface des muqueuses et participe à l’élaboration des nouveaux tissus.

Cet équilibre, appelé prakuti, peut varier ou être bouleversé par nos choix alimentaires ou notre environnement.

Le but de l'Ayurveda est de préserver ou restaurer cet équilibre naturel d'origine. L’Ayurvéda n’est pas une méthode unique. Philosophie autant qu'art de vivre, l'Ayurveda apporte des conseils en matière d'alimentation, de mode de vie et de pensée, afin de répondre à une quête de mieux-être devenue permanente !